【老舗商店の味】ひもの直送Aセット(塩サバ,沖うるめ,メヒカリ,レンコダイ)

[老舗]岡岩商店自慢の天日干しの干物バラエティーセットができました！

高知県高岡郡中土佐町上ノ加江で大正十二年から続く老舗商店「岡岩商店」。
信号も無いような田舎の小さな商店ながら、その"こだわり"は本物。
無添加・手作業・フェアトレードにこだわり、地元で獲れた新鮮なお魚を新鮮なまま加工してお客様にお届けします！

干物に使うのは全て高知県産の熟成天日塩。

魚のエキスの詰まった岡岩特製の塩水で魚にうま味と塩味をなじませ、南国土佐の太陽の元天日で更に、うま味成分を増加し、岡岩商店自慢の濃厚なうま味に仕上げています。

[内容]

〇サバの干物

一般的なスーパーなどで目にするサバの干物は ノルウェー産が多いですが、岡岩商店のサバの干物は地元高知県産の脂の乗ったサバを使用。

岡岩商店が選りすぐったサバはたっぷり脂がのり、大満足の肉厚の身。
ジューシーな濃い目の味付けなのでご飯と一緒に朝食はもちろんのこと、昼食や夕食にガッツリ食べたいときにもおすすめです。

鯖の油は、DHA,EPAが豊富に含まれ、体内で脂肪としてたまりにくい良質の油分です。健康な体作りに最適です。

〇沖ウルメの丸干し

正式名称はニギス、高知県では沖ウルメの愛称で非常に好まれ食される魚です。

脂がたっぷりのっているので、グリルで焼くと煙が出ます。フライパンにオーブンシートを敷いて焼く方がおすすめです。
グリルなど直火の場合は頭と腹を取って焼くと煙の心配はありません。

一手間加えて更に美味しく、お酒をふってキッチンペーパーで包んで10分おいて焼くと美味しさがアップしより濃厚な味わいになります。

〇メヒカリ丸干し

こちらも、高知を代表する干物の一つです。
おかずとしてよりも、居酒屋のメニューに欠かせない酒の肴に最高の肴です。

焼いて食べてもいいですが、片栗粉をまぶして油で揚げると酒の肴に、お子さんのおやつに抜群です。

〇連子鯛（レンコダイ）のひらき

連子鯛は、成長した大人でも小ぶりなサイズの鯛です。
色は鮮やかなピンクで、食卓に花が咲いたような鮮やかな色をしています。

連子鯛は干物にすることで、濃厚な味わい深い美味しい魚になります。
人によっては、真鯛よりずっと美味しいという人もいるほどです。

焼くだけでなく、野菜をたっぷり入れ、連子鯛の開き昆布を入れてスープにすると、とても美味しいダシの出たスープに仕上がります。

干物にすると真鯛よりずっと美味しくなります。