日本一の須崎勘八（すさきかんぱち）
只今、送料無料にてお届けいたします！
水揚げ後、そのまま発送！
１年半手間暇かけてきた須崎自慢のカンパチ。
高級魚として料亭などの飲食店に卸されていた日本一のカンパチをご自宅に！
発送時期について
現在、加工・配送にお時間を頂戴しておりますため、一旦ご注文を停止しております。
年明けの販売再開を目指して調整中でございますので、今しばらくお待ちください。
その他の情報
- 商品の状態
- 水揚げ後すぐに神経締めをおこない冷蔵でお届けします。
- 到着後の手間
- 『お試し』『半身』はお刺身用の柵（さく）で届きます。『一匹』は内臓とエラの処理のみを行った状態で届きます。
- ギフト対応
- 対応しておりません
- 配送業者
- ヤマト運輸でのお届けとなります
- 商品の重量
- ・1匹：およそ3〜4kgの魚体から内臓とエラを抜きます
・半身：およそ800g〜1kg前後
・お試し： およそ400g〜500g前後
*魚の個体によって異なります。
- 付属品
- なし(醤油、茗荷、はすいものおまけは終了しました）
- 別商品との同梱可否
- 不可
- 決済方法
- 各種クレジットカード、銀行振り込み、コンビニ決済に対応しております。
※この商品はカンパチ丸１匹（60〜70cm）が届きます。魚の解体作業が必要な商品となります。予めご了承ください。
ここ高知県須崎市野見湾は、入り組んだ地形と温暖な環境に恵まれた、カンパチ養殖発祥の地として養殖業が盛んに行われている。
海外の一流シェフからもその品質と味を絶賛される等、卸先からのリピート注文は後を絶たず、品質には絶対の自信がある。
普段では旅館や料亭等にしか卸されず、一般には手に入ることのなかった高級カンパチである『須崎勘八』を、この機会にぜひお試しください。
野見漁協組合の話によると須崎市の野見湾は、土佐湾では珍しく、入り組んだリアス式形状で養殖に恵まれた地形。
養殖場では定期的にカンパチの魚体測定を行い、サイズを基に時期や状態に応じて適切な餌量を与える等、徹底した品質管理を行っている。
小規模養殖で、隅々まで目の行き届いた丁寧な飼育環境の中、日本で唯一、養殖カンパチの病気の予防のため15,000匹に対して2週間に1度、真水250トンを使用した淡水浴で綺麗に洗う。
この手間のかかる作業を繰り返し行うことによって、美味しくて綺麗な艶のあるカンパチに成長するのだという。
カンパチ養殖は、生餌（なまえさ）が主体。
国産の選りすぐりのイワシ、アジ、サバをはじめとし自然環境においてカンパチが食している生餌を、時期や天候、カンパチの状態によって適量を与え、自然環境により近く、かつ栄養素等を適切にコントロールしながら、できる限りストレスを感じさせないように大切に育てている。
なんと餌代だけでも年間１億円以上。加えて手間暇もかけた養殖環境によって、上品な脂の乗った美味しく美しいカンパチが育つのだ。
養殖業者だからできる
血抜きも徹底しており血合いがピンク色で匂いもありません。
まな板が汚れることもないと驚きの反応をいただいております。
半身とお試し用については柵（さく）でお届けしますので、とても簡単に調理していただけます。
カンパチの味の特徴は、ほど良く乗った脂に加え、これまた程良い噛み応えがあるため、刺身や寿司といった新鮮な状態で味わえる料理がおおすすめ。
カンパチの刺身を氷でササっとくぐらせ、ポン酢油などでいただく。漁師さん曰くカンパチを永遠に食べられる絶品でおススメ。
カンパチの刺身を、柑橘系のドレッシングやオリーブオイルで和えたカルパッチョ。柑橘の風味が、口いっぱいに広がるおススメ料理。
脂の乗ったカンパチをしゃぶしゃぶ用に薄くスライスし、昆布でダシをとった鍋にサッとくぐらせ、高知ならではのスダチ果汁をポン酢に入れて。
パン粉を加えてカリっと焼き上げ、塩胡椒で味付けすればサクッとした食感にジューシーなカンパチの脂の旨味が口の中に広がる簡単フレンチ。
日本一のカンパチをご家庭で
野見漁業協同組合の協力により、高級魚カンパチを普通ではあり得ない価格で一般の方に提供させていただいております。
気軽に食べれるお試し品もご用意しておりますので、是非この機会に『須崎勘八（すさきかんぱち）』を知っていただき、お求めくださいますと幸いです。
※この商品はカンパチ丸１匹（60〜70cm）が届きます。魚の解体作業が必要な商品となります。予めご了承ください。