【無添加】冷凍 しまんと地栗 モンブラン 国産 3個入り～【四万十ドラマ】

隠れた栗の産地、四万十で育つ「しまんと地栗」の濃厚な味わい

こちらの商品をお届けするのは、高知県四万十町にある「株式会社四万十ドラマ」です。

日本最後の清流として知られる「四万十川」

四万十川が育む豊かな風土を未来資源と捉え、この土地に合った農業と素材をいかした商品作りを通じて持続可能な産業作りに挑戦しています。

実は高知県の四万十川流域は、土地の特徴から立派な栗が採れる隠れた栗の産地なのです。

高品質な栗の秘密は「山」と職人の「栽培技術」

しまんと地栗のおいしさを育む秘密は、四万十の豊かな山、そして職人の栽培技術にあります。

四万十川中流域は平地が少なく、約9割を森林が占める山間の地域。

そんな土地で、しまんと地栗は傾斜地に植えられています。

傾斜地ならではの水はけのよい土壌と、たっぷりと降り注ぐ太陽の光。その恵みを受けながら、栗は大きく、のびのびと育ちます。さらに、収穫を迎える8月末から9月にかけては、昼と夜の寒暖差が10℃以上になることも。

この大きな寒暖差も、栗の甘みを引き出す要因のひとつと言われています。

恵まれた土地の環境だけではありません。

栗の名産地である岐阜県恵那市で栽培技術を磨いた職人が、四万十にて栗を栽培しています。

「剪定は日光があたるようにするだけでなく、2年後に実がなるように、枝を育てていくことが大事」

園地の管理も怠ってはいけません。

栗は植物ですから光合成により成長していきますが、管理を怠ると木は大きいけれども光合成を行う葉が小さくなります。

そうすると十分な光合成ができなくなり、病気や虫に対する抵抗力が落ちてしまいます。

職人の栽培技術によって、大きく育ち、病気に負けない元気な栗を目指すことが、農薬に頼らなくてもよい栗づくりに繋がっています。

また、せっかく大きく甘く育った栗が獣に食べられてしまわないよう、害獣対策も怠りません。

豊かな山の環境と、四万十ならではの気候、そして熟練した職人の技術と手間暇によって、しまんと地栗のおいしさを育んでいます。

素材はシンプルに、濃厚な栗の味をダイレクトに

職人が大切に育てた立派な「しまんと地栗」。

一般的な栗の糖度が10～15度前後に対して、しまんと地栗は20度近くになります。

この糖度の高さによって砂糖の量を控えめにし、栗本来のやさしく上品な甘さをお楽しみいただけるように仕上げています。

また、栗の風味をさえぎらないように、無糖の生クリームを使用し、砂糖には白砂糖ではなく、やわらかな甘みが特徴の国産のきび糖を使い、素材そのものの味を引き立てています。

食品添加物や香料などは使わず、栗本来の味をお楽しみいただける逸品、ぜひこの機会にご賞味ください！

添加物や香料を加えず、しまんと地栗のモンブランクリームと無糖の生クリームで仕上げた濃厚モンブラン。