【一本釣り】土佐久礼のカツオの藁焼きタタキ （冷凍）【カツオ】

生のカツオに負けない冷凍のタタキを作りたい！そんな思いで漁師町のがんこ親父が作った一品です。
鰹の町、高知県・久礼で水揚げされたカツオのみを使用。
競りが行われる市場から徒歩30秒の立地にある加工場で素早く捌き藁焼きにします。
鰹は個体差が大きいため、捌いてからひとつひとつ状態を見てタタキで食べて美味しい身質のものを厳選。
藁焼きにする際の藁は国産のものを使用。
藁焼き後にはビニール袋をかけすぐさまスラリーアイス（氷塩水）で冷やし込みます。
これを行うことで外は香ばしい藁の香りがつき、中は鮮度そのままで土佐沖のカツオの赤身の美味しさを味わえます。
真空パック処理を施し、その後ブライン凍結という特殊な手法で急速冷凍。
さらにマイナス50度の冷凍庫で保管し、超鮮度を維持します。
用途に合わせて3つの容量をご用意しました！