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【船上神経締め】高知・須崎の天然魚 フィーレ加工済み 3〜5種類1kg〜1.5kg(冷蔵)【九石大敷組合】【日付指定不可】
【船上神経締め】高知・須崎の天然魚 フィーレ加工済み 3〜5種類1kg〜1.5kg(冷蔵)【九石大敷組合】【日付指定不可】
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商品情報
内容量 | 3~5種類1kg~1.5kg(冷蔵) ※目安であり量を保証するものではございません |
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アレルギー表示 | なし |
消費期限 | 発送日から5日 |
商品の状態 | 皮付きフィーレ:(三枚おろしにした身の状態) |
鱗の除去 | 除去済み |
商品の特徴 | 九石大敷組合の漁師たちが朝獲れたての魚を獲った瞬間に素早く神経締めします。 |
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この商品の生産者
笹岡水産
高知県の足摺岬(西)と室戸岬(東)とを結ぶ線の北側の海域である土佐湾が漁場となり、黒潮の恵みを受け、豊富な魚介類が水揚げされる須崎の港、九石大敷組合では平均年齢35歳の快活で若い漁師達がいます。
長年の知識と歴史が生み出した高知一の定置網漁
定置網漁とは、海中の定まった場所に設置した網漁具に誘導された魚群を、漁獲する漁法です。
漁業の長い歴史を持つ「九石大敷」では、その知識や経験を活かし、海底の地形や潮の流れ、魚の通る道など、様々な条件を加味した上で定めた場所に網漁具を設置することで、多彩な魚種を水揚げしています。
また、船上では水揚げした魚をすぐ、徹底した温度管理がなされた場所に移し、獲れたての鮮度を保てるようにしています。