【湯煎するだけ】無添加 冷凍 サバ スモーク （燻製）400g 【新谷商店】

脂がたっぷりのった大きなノルウェー産のサバを厳選し、伝統的な技法で燻製にした鯖の燻製（鯖燻）です。

100g以上の鯖のスモークを一枚一枚個別に真空パックし4枚セットでお届けします。冷凍のまま、または解凍後は湯煎して温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。

一品料理のおつまみとしてはもちろん、お茶漬けのおかずとしてもお楽しみください。

原材料はさばのみ。塩も添加物も入っていません。塩分を気にせず、さばの味と燻製の香りをダイレクトにお楽しみいただける逸品です。

こちらの商品は、通常のカツオ節よりも「濃厚で強い旨味とコク」の出汁が取れる宗田節（そうだぶし）を製造されている高知県土佐清水にある新谷商店よりお届けします。

「宗田節を通じて人々の健康に役立ち、地域社会に貢献する」

を理念に、創業から100年以上この地で事業を営んでいる老舗企業です。

そんな宗田節の製造で培った伝統の「焚納屋式（たきなやしき）焙乾法」を用いて作るのが、今回ご紹介するこちらのサバのスモークです。

「焚納屋式（たきなやしき）焙乾法」とは、建物の一階部分で薪を燃やし、その熱と煙を上階に自然対流で送り対象物を燻製する方法です。

建物全体が燻製室のような状態となり、大規模な火力が発生しつつも、対象物は遠火で燻製されるので、ほどよく脂を落とし、嫌みのない香りのあるスモークに仕上がります。