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高知かわうそ市場について
届いてさっそく一個剥いていただきました。さわやかな酸味と甘さ、みずみずしさがあって期待通りの美味しさでした。うかうかしている間に5kgの箱が売り切れており7kgを買ってしまったので、新しいうちに職場などでおすそわけをしないと勿体ないです。
皮をむくと内側のしろいふわふわのところもとてもいい香りがして、ここは何かに使えないのかなあとこれも勿体ないような気持ちです。
初めてこんな大きなぶりを捌いて楽しかったです。まず大きいブロックのままかぶりついてみました。とても美味しかったです。刺身でも鰤しゃぶでも美味しく食べられました。皮やカマからは美味しい出汁が取れました。ぶりサイコ〜！
初めてこんな大きなぶりを捌いて楽しかったです。まず大きいブロックのままかぶりついてみました。とても美味しかったです。刺身でも鰤しゃぶでも美味しく食べられました。皮やカマからは美味しい出汁が取れました。ぶりサイコ〜！
＞大きさ
去年は生の冷蔵便を頼んで2.5kgの箱に17匹（150g/1匹）でした。今年こちらの冷凍2kgを頼んでみたら8匹（250g/1匹）で大きさの差に驚きました！予定外の大きさで冷凍庫に入り切らなかったので翌日に3匹食べました。
小さいサイズはスーパーのワタリガニ程度、大きいサイズは小ぶりな通常のカニの大きさをイメージしてもらうといいと思います。
写真1枚目が去年の、2枚目が今年のカニです。
＞味
お味噌が美味しいカニです。我が家では毛ガニを年末に注文するのですが毛ガニに負けない美味さのある味噌です。味噌の量で言えば毛ガニより多いので味噌目当てならかなりお得なカニです。
脚が細いカニですが胴の身が沢山詰まってるカニなので食べ応えは十分あると思います。
＞注意点
個体にもよりますが特に150gサイズの脚は本当に細いのでキッチンバサミで端を切った後麺棒で身を押し出すのがいいと思います（YouTubeの動画が参考になります）。食卓に出す時は胴は4つに割って脚は甲羅盛りにして出しました。食卓に出すまでに手間をかけたくないってタイプの人には向いてないカニですね。
普段見るカニとは勝手が違いますが味はしっかり美味しいです！味噌好きに特にオススメです！
とてもかわいい稚貝のストラップ。
犠牲となった稚貝で作られたストラップとの事で胸が痛みますが…
これも被災の記憶のかたち、と思いよく見えるよう通勤車に下げました。
復興プロジェクトならもう少しお値段高くても良かったのでは？なんて下世話に思ってしまいました。
きれいないのちの証、ありがとうございました。
