| 商品の特徴 |
■土佐のぶしみそ
「にっぽんの宝物2018年度高知大会調理部門準グランプリ」受賞、「フードアクションニッポンアワード2019年度」受賞、「高知家のうまいもの大賞2020」入賞
かつお生節と宗田節だしをブレンドして作った高知ならではの味噌。
しかも、ダシに使った宗田節はミキサーで粉砕し、ダシと一緒にブレンドするため、一層深みのある味噌に仕上がっており、製造工程における無駄が一切ありません。
化学調味料、保存料、着色料は未使用ですので、食の安全にも配慮しております。生節の歯ごたえも残っており、ありとあらゆる場面で活躍する味噌です。
■かつお飯の素
【最も伝えたいこと】泉利昆布、大高醸造、竹内商店の３社でコラボして出来上がった商品です。３社とも、素材の力を信じ「旨味」を最大限に引き出すことを目標に仕上がりました。余計なものは一切入っておりません。素材だけでこれだけの味が出ることをかんじていただければと思っています。
【商品特徴】鰹のイノシン酸と昆布のグルタミン酸が合わさることで旨味の相乗効果を生み出す。ご飯や卵にまぜるだけで手軽に素材が活きた「美味しい」になる。化学調味料、人工甘味料、保存料不使用、無着色。
【利用シーン】
かつおめしの素としてはもちろんですが、玉子焼きの具としても美味しくいただくことができます。本品大さじ2に対し卵を2個で一緒に焼くことで美味しいと思いが出来上がります。日常的な食事に役に立つ素材の力を生かした商品となっております。
【商品開発に至る背景・こだわり等】日常的に手間をかけることに追いつかなくなった現代人に届けたい旨味があります。この商品は化学調味料を一切使用せずに鰹、昆布、醤油の素材本来のおいしさを掛け合わせて出来た「かつお飯の素」です。日本の食事の基礎を作ってきた素材の力を現代人には引き継いでいきますようにと願いを込めて。
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