【未冷凍でお届け】冷蔵 鮮魚 日戻り 生カツオの藁焼きたたき 高知県産 約200g~【たたき職人のれそれ】

こちらの商品は消費期限が短いため、お届け不可の地域や午後指定のみ承り可能な地域（九州・中部・関東）がございます。（3～4枚目の画像にてご確認ください）

お届け不可のエリアにお住いの方は、特殊な急速冷凍で朝獲れの鮮度を閉じ込め、藁の香りもしっかり感じられるミヤカン鮮魚の藁焼きたたきを、ぜひご検討ください。

朝どれの新鮮なカツオを、完全手作業で藁焼きにしました。

釣り上げてから24時間以内に藁焼きを終え、一度も冷凍されることなく現地で食べる味と食感をお楽しみいただけるカツオのわら焼きたたきです。

日時指定にも対応しているので安心してご注文いただけます。

一口にカツオのタタキと言っても、原料となるカツオや、どのように「たたく」かは多種多様で、生産者のこだわりが現れます。

かつおも遠洋で釣り上げたものを船上で凍結し、日本に持ち帰ってきた後に大量生産する方法や藁ではなくガスバーナーで表面を炙るなど生産効率を重視した方法もあります。

近年、カツオのたたきには、ガスで表面を焼き、最後に藁の香りをつけるなど生産性を重視した方法もありますが、のれそれではガスを使わず完全な藁焼きにこだわっています。

雨量も多く、また湿度も高い高知県須崎市において、乾燥した藁を安定して確保するのは決して簡単なことではありません。

また実際にカツオを焼く際にも大量の藁を必要とする為、どうしてもコストが上がってしまいます。

それでも完全藁焼きにこだわるのは、仕上がりの香りが段違いだから。

本格的な藁焼きカツオのタタキのおいしさを全国に届けたいとの思いで、手間とコストのかかるこの方法にこだわって店主自ら手焼きで製造しています。

のれそれが作る「朝獲れ」「完全藁焼き」「現地で食べる味・食感」にこだわったカツオのタタキ、ぜひご賞味ください。

※実は高知県では藁焼きにするのは鰹だけではありません。カンパチやブリ、タイも藁焼きにして食べる文化があり、どれも藁焼きとの相性抜群な逸品です。

藁焼き職人のれそれは、こちらカツオの藁焼きだけでなく、カンパチやその時々に獲れたアジやグレ（メジナ）などの他ではなかなかお目にかかれない珍しい藁焼き商品もご用意がございます。