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高知かわうそ市場について
藁の香りが口に広がってとっても美味しかったです！初任給が入ったので、おじいちゃんおばあちゃん達にも買ってあげようと思ってリピートしました🎶
しっかり解凍手順を踏めば、肉厚で食感も良く、お店では食べられない美味しさでした。お店ではなかなかメニューにないですし、この品質では提供されないでしょう。酢味噌と梅肉でいただきました。リピしてます。
今年は大豊作！！須崎のぽんかんを食べてください！！
高知県須崎市の冬の名物
須崎といえば、高知県内でも有数の港町で魚が美味しいことで知られています。
でも、須崎のおいしいものは魚だけではありません。
冬は柑橘のシーズン。黒潮の影響を温暖な気候と、南側斜面が多く日当たりが良いため、様々な柑橘が育てられています。
須崎の柑橘シーズンの幕開けが、1月から出荷が開始するぽんかん。
今年はこのぽんかんが大豊作なんです！しかも出来も良く、香り高く味が濃い！
今シーズンのぽんかんを食べないのは本当にもったいないですよ！
須崎におけるぽんかんの２大産地
須崎市は東西に長く広がっています。ぽんかんが栽培されているのは海に面した南側の地域ですが、主には西の安和（あわ）地区と東の浦ノ内（うらのうち）地区がメインの産地です。
安和地区は美しい青い海が広がり、複雑で急峻な地形が続く場所。このエリアは傾斜と日当たりを活かしたぽんかん栽培が盛んです。
浦ノ内は、長細い浦ノ内湾に面した傾斜地が、温暖かつ気候が安定しており、ぽんかんをはじめとする柑橘類がたくさん栽培されています。
特に立目と呼ばれる地区で生産されるぽんかんは「立目ぽんかん」と呼ばれ、品質に定評があります。
今回、かわうそ市場でぽんかんを販売する３つの事業者さんのぽんかん栽培の様子を取材しました。
ぽんかんの生産者一覧
ヤマデ農園
田條園
果樹園さかもと
安和地区でぽんかんを育てて90年！ヤマデ農園
須崎市の中でも特に海岸線が美しい安和地区。温暖で日当たりも良く、地形が複雑なため台風などからも木が守られ、ぽんかん作りには絶好の場所です。
この場所で昭和初期から約90年にわたりぽんかんを作っているのはヤマデ農園さん。管理をされている出間（いずま）さんは３代目にあたります。
当初は温州みかんを栽培していたそうですが、気候や土地が合わなかったのか木が育たず、より南方の種類であるぽんかんを導入したところ、よく実る木が育ったそうです。
保存も効くぽんかんはこの地区で広がり、一大産地になりました。
出間さんに今年のぽんかんの出来を伺うと、収穫量は1.5倍以上ととても多く、実の出来もとても良いとのこと。
取材した日はとても良い天気で、鈴なりになったぽんかんで枝が重たそうにしなっていました。
現地で試食をさせてもらいましたが、やっぱりここのぽんかんは味が濃い！甘み、酸味、香りどれをとっても素晴らしいです。
「今（取材日は12月10日）収穫して年明けに出荷するけど、寝かせると酸味が落ち着いて甘みが増してくる。」
ヤマデ農園さんのぽんかんは1月10日頃から2月中旬までの出荷を予定しています。
ヤマデ農園の商品はこちら
有機栽培にこだわる 田條園
須崎市でも東の端に近い場所で様々な柑橘を育てているのは田條園（たじょうえん）さん。こちらはなんと有機JAS認定の果樹園です。
日本でも有数の温暖な地域で雨も多く、全国一の日照量を誇る高知という土地で、除草剤に頼らずに有機で作物を育てるというのは並大抵のことではありません。
雑草の勢いがとにかくすごいんです。
「1週間かけて下から順々に草を刈っていったら、もう1週間前に刈った場所は元に戻っちゅう。」
果樹園は斜面につくられていて結構な坂道なんですが、これ、全部草を刈るんですね…大変な作業です。
さらに田條園では、収穫後の追熟にもこだわりがあります。
通常12月上旬〜中旬に収穫をしたぽんかんは冷暗所に保管して追熟させ1月中旬頃から出荷することが多いですが、田條園ではさらに長く2月まで追熟させています。
このおかげで甘みの乗ったおいしいぽんかんができます。
有機栽培のため、表面には傷やかさぶたのようなものができたりと見た目は良くないものが多いですが、これこそが有機栽培の印と逆に安心してお買い求めされるお客様も多いとか。
皮ごと絞ったジュースも香り高く人気です。
田條園の商品はこちら
リピーターさんから圧倒的支持！果樹園さかもと
果樹園さかもとのある須崎市・浦ノ内の立目（たちめ）地区は特にぽんかん栽培が盛んで、ここで採れるぽんかんは「立目ぽんかん」の名で知られ、高い評価を受けています。
ご主人の坂本さんはこだわりが本当に強い！お会いすると柑橘に関するこだわりやうんちくをたくさん語ってくださってとても楽しいです。
果樹園さかもとのぽんかんは３種類。
一般的な品種である「高しょう系」は最も大型になり、収穫時期も少し早めです。
小ぶりな実をつける「低しょう系」は甘みが乗りやすく濃厚な味わい。中間的な性質の岡山系は果汁分が多いのが特徴です。
今回は、「低しょう系」と「岡山系」の２品種を販売。贈り物にもおすすめな優品をお届けします。
果樹園さかもとさんは、お得意様がとても多いのが特徴的です。
「父がずっと頼んでいたけれど体が動かなくなったので今後は娘の私から注文します、という連絡をもらったり、長年頼んでくださるお客様がいらっしゃって本当にありがたいです。」
坂本さんが作る柑橘は、支えてくださるお得意様に向き合い続けてきた時間と、柑橘に対する変わらないこだわりの姿勢が詰まったもの。
気づけば親から子へと受け継がれ、また次の世代へ。
「また今年も食べたい」と思わせる味が、ここにはあります。
果樹園さかもとの商品はこちら
今年のぽんかんは大豊作な上に味も香りも最高です！
この機会にぜひ須崎の生産者さん自慢のぽんかんをご賞味ください！！
かわうそ市場で買えるぽんかんの商品一覧
ヤマデ農園
田條園
果樹園さかもと
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